Ga naar inhoud
Labugen

Jonge bakker in een bakkerij

Een vrolijke jonge bakker staat bij de spullen om deeg te maken, met een grote oven en keukenplanken op de achtergrond.

Een glimlachende jongen staat in een bakkerij naast een mengkom en een deegroller.
Jonge bakker in een bakkerij
Printen PNG downloaden

A4-formaat (staand), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Jonge bakker in een professionele keuken

Een glimlachende jonge bakker staat naast een stevig werkblad met een grote mengkom en een houten deegroller. Op de achtergrond geven een professionele bakoven, opbergrekken en keukenbladen de bakkerij een georganiseerde uitstraling. Alles is aanwezig om vers deeg en gebak te maken.

Weetjes over traditioneel bakken

Bakkers gebruiken houten deegrollers om brooddeeg gelijkmatig uit te rollen en overtollige luchtbellen eruit te drukken voordat ze het brood vormen. Gist die aan bloem en water wordt toegevoegd, zet suikers om en produceert koolstofdioxide, waardoor het deeg flink rijst. Professionele vloerovens geven intense warmte af via stenen platen, zodat het brood een knapperige korst krijgt.

Kleuren van bakkerijen en bakgerei

  • Houten deegroller: naturel beukenhout of licht eikenbruin
  • Mengkom: wit keramiek, zilverkleurig roestvrij staal of pastelgeel
  • Bakkerijoven: metaalgrijs staal of een hittebestendige zwarte afwerking
  • Opbergrekken: licht hout of geborsteld roestvrij staal
  • Keukenblad: wit marmer, licht graniet of gepolijst metaal
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over bakken

Waarom moet deeg na het mengen van de ingrediënten rusten?
Door het deeg te laten rusten, ontspannen de gluten in de bloem en vormen ze elastische netwerken. Daardoor kun je het deeg makkelijker glad uitrollen zonder dat het op het aanrecht weer krimpt.
Waardoor wordt de korst van brood bruin tijdens het bakken?
Door de hoge temperatuur reageren aminozuren en suikers met elkaar. Die reactie heet de maillardreactie. Zo ontstaan rijke aroma’s en kleurt de buitenkant goudbruin.
Waarom strooien bakkers extra bloem op hun werkblad?
Een dun laagje droge bloem voorkomt dat plakkerig deeg aan houten deegrollers of het werkblad blijft kleven. Zo kan de bakker gebak vormen zonder de kwetsbare deeglagen te beschadigen.
Advertentie