Ga naar inhoud
Labugen

Bakkersoven met een stenen boog

Traditionele bakkersovens hebben zware stenen bogen en een schoorsteen om de hitte vast te houden voor het bakken van ambachtelijk brood.

Een bakkersoven met een brede koepel, een halfronde opening met stenen en een schoorsteen.
Bakkersoven met een stenen boog
Printen PNG downloaden

A4-formaat (liggend), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Traditionele stenen bakkersoven

Deze grote bakkersoven heeft een stevige boogopening, een schoorsteen en panelen aan de voorkant. Professionele bakkers gebruiken zwaar metselwerk om de hitte gelijkmatig over de bakvloer te verdelen.

Weetjes over broodovens

Stenen ovens slaan warmte op in dikke muren van baksteen of natuursteen. Die geven de warmte nog lang af nadat het hout- of gasvuur lager is gezet. Oude bakkerijen gebruikten vergelijkbare stenen gewelven: de ronde vorm kan veel gewicht dragen en houdt opstijgende hete lucht vast.

Kleuren van ambachtelijke bakkersovens

  • Stenen boog en metselwerk: terracottarood, zandkleurig of antracietgrijs
  • Binnenkant van de oven: roetzwart of warm gloeiend oranje
  • Metalen panelen aan de buitenkant: ijzerzwart, zilverkleurig of geborsteld staal
  • Schoorsteenpijp: donkergrijs of zwart metaal
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over bakkersovens

Waarom hebben traditionele bakkersovens een stenen boog?
De stenen boog weerkaatst de stralingswarmte naar beneden, op het brood. Zo krijgt het brood een knapperige korst. De gebogen constructie is bovendien sterk genoeg voor de hoge temperaturen in de oven.
Waarvoor dient de schoorsteen van een bakkersoven?
De schoorsteen voert rook af en regelt de luchtstroom in de ovenruimte. Zo kunnen bakkers de temperatuur stabiel houden voor verschillende soorten gebak en brood.
Advertentie