Ga naar inhoud
Labugen

Bakker met een brood in zijn handen

Een bakker staat met een versgebakken brood in zijn handen in een bakkerij.

Een lachende jongen met een hoge bakkersmuts houdt met beide handen een groot brood vast.
Bakker met een brood in zijn handen
Printen PNG downloaden

A4-formaat (staand), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

De bakker aan het werk

Bakkers staan vroeg op om deeg te maken en grote ovens te verwarmen, zodat er vers brood klaar is voor het ontbijt. De bakker begeleidt het hele proces: bloem, water, gist en zout worden samen omgetoverd tot warme broden.

Zo wordt brood gebakken

Gist is een micro-organisme dat suikers in het deeg omzet en koolstofdioxide afgeeft. Daardoor rijst het deeg voor het de oven in gaat. Door de hoge oventemperatuur karamelliseren natuurlijke suikers en ontstaat er een goudbruine, knapperige korst.

Natuurlijke kleuren van brood en bakkerskleding

  • Bakkersjas: wit, zodat bloemstof tijdens het werk goed opvalt
  • Bakkersmuts: schoon wit, traditioneel gedragen om haren uit het eten te houden
  • Broodkorst: goudbruin met lichtere, beige scheurtjes bovenop
  • Broodkruim: zacht crème of gebroken wit
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden

Waarom dragen bakkers traditioneel witte kleding?
Op witte kleding valt bloemstof minder op en het draagt bij aan een schone werkomgeving. Wit houdt ook warmte tegen van de grote ovens in professionele bakkerijen.
Hoe krijgt brood een zachte binnenkant?
Tijdens het bakken zetten stoom en koolstofdioxidebelletjes in het deeg uit. Zo ontstaat de zachte, sponsachtige structuur van het brood.
Waarom ruikt versgebakken brood zo sterk?
Door de hoge temperatuur in de oven reageren natuurlijke suikers en aminozuren in het deeg. Daarbij komen aangenaam geurende stoffen vrij.
Advertentie