Princesa na cozinha do palácio

As cozinhas dos castelos históricos eram espaços cheios de movimento, concebidos para preparar grandes banquetes para as famílias reais e os seus convidados. Uma princesa a bater a massa numa divisão do palácio, rodeada por um forno, prateleiras em nichos e um chão com padrões, reflete as tradições do dia a dia das grandes cortes reais. Estes espaços culinários dependiam de grandes lareiras a lenha e fornos de pedra para cozer pão, bolos e assados.

Tradições culinárias da realeza ao longo da história

As cozinhas dos castelos ficavam frequentemente nos pisos inferiores ou em alas separadas, de forma a afastar o calor e o fumo dos aposentos reais. Fazer bolos e doces era considerado uma arte refinada nas cortes medievais e renascentistas, muitas vezes orientada por mestres pasteleiros que utilizavam especiarias raras como canela, cardamomo e açafrão. Os nichos de pedra serviam como despensas frescas para guardar ingredientes muito antes de existir a refrigeração moderna.