Saltar para o conteúdo
Labugen

Macarons franceses numa banca de mercado

Uma pilha de macarons de merengue repousa num prato decorativo ornamentado, exposto ao lado de uma banca tradicional de madeira.

Uma pilha de macarons franceses coloridos num prato decorativo, ao lado de uma banca de mercado de madeira.
Macarons franceses numa banca de mercado
Imprimir Descarregar PNG

Formato A4 (vertical), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola

Publicidade

Todos os desenhos para colorir: Páginas para colorir de gelados e sobremesas

Mais desta categoria

Desenhos semelhantes: Páginas para colorir de gelados e sobremesas

Próximo passo

Que mais imprimir? Grátis, sem conta

Macarons franceses no mercado

Os macarons franceses redondos estão dispostos num prato decorativo junto a uma banca de mercado de madeira. Nos mercados ao ar livre das cidades europeias, há bancas de pastelaria onde se preparam diariamente doces tradicionais, apresentados em loiça elegante para os clientes da vizinhança.

A história dos macarons franceses e a física da cozedura

A base rendilhada dos autênticos macarons franceses, conhecida como «pé», forma-se quando as claras batidas e a farinha de amêndoa muito fina crescem rapidamente no forno quente. Este biscoito nasceu em mosteiros italianos e chegou a França durante o Renascimento. Foi aí que os pasteleiros desenvolveram a técnica de unir duas metades com creme de manteiga. As bolhas de ar retidas no merengue batido dão a estes doces a sua textura delicada e arejada.

Cores reais dos macarons franceses

  • Metades dos macarons: rosa pastel, lilás suave, verde-claro ou amarelo-pálido
  • Recheio de creme: branco cremoso ou castanho intenso de chocolate
  • Prato decorativo: branco de porcelana com rebordo prateado ou dourado
  • Banca de mercado: madeira de pinho envelhecida ou madeira castanha escura
Perguntas e respostas

Perguntas e respostas

Porque são os macarons lisos por cima e irregulares junto à base?
Durante a cozedura da massa moldada com o saco de pasteleiro, o ar retido escapa pela parte inferior e forma o rebordo rendilhado característico, chamado «pé», enquanto a superfície arredondada e lisa fica firme.
Que ingrediente dá aos macarons franceses o seu sabor suave a amêndoa?
As amêndoas sem pele são moídas até se obter uma farinha muito fina, que é peneirada com açúcar em pó e depois envolvida no merengue de claras batidas.
Como mantêm os vendedores os produtos de pastelaria frescos nas bancas ao ar livre?
Os vendedores guardam os doces delicados em vitrinas ou sob campânulas, protegendo-os do vento seco, da humidade e das partículas de poeira suspensas no ar.
Publicidade