Bolinho com cobertura de creme e uma cereja num piquenique

As mesas de piquenique acolhem encontros descontraídos em que a família partilha bolos e outras iguarias caseiras. Sobre a mesa está um bolinho individual, decorado com uma espiral alta de creme doce e uma única cereja no topo. Os bolinhos individuais continuam a ser uma sobremesa habitual nas festas ao ar livre, pois são fáceis de servir e dispensam utensílios para cortar.

A história e a ciência dos bolinhos individuais

Nos primeiros livros de receitas americanos, estes bolinhos receberam um nome associado às chávenas, porque os ingredientes eram medidos em chávenas comuns, em vez de serem pesados. Cozer pequenas porções de massa em chávenas de cerâmica reduzia bastante o tempo de cozedura em comparação com as formas redondas grandes. No início do século XX, colocar uma cereja no topo tornou-se uma tradição decorativa popular nas pastelarias clássicas.