Bolo de morango na montra de uma pastelaria
Um bolo de várias camadas, decorado com rosetas de creme, está numa base decorativa com pé, na montra de uma pastelaria.
Formato A4 (vertical), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola
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Bolos de morango nas montras das pastelarias
Os bolos de andares enfeitados com rosetas de creme são exemplos clássicos da arte da pastelaria expostos nas montras. As bases com pé elevam estas criações para que quem passa na rua possa apreciar o trabalho do pasteleiro.
A arte de apresentar bolos na montra
As montras das pastelarias são concebidas para controlar a temperatura e a luz, protegendo os cremes delicados à base de laticínios e as coberturas de fruta fresca. Os bolos de andares precisam de suportes internos, como varetas ou placas centrais, para impedir que as várias camadas pesadas se afundem umas nas outras. Os morangos frescos usados na pastelaria recebem muitas vezes uma cobertura de açúcar líquido para manterem a humidade natural e o brilho sob as luzes da loja.
Cores naturais de um bolo de morango fresco
- Camadas do bolo de morango: rosa-pálido ou dourado claro
- Rosetas de creme: branco-marfim ou creme muito claro
- Base decorativa para o bolo: prateado polido ou branco brilhante
- Morangos frescos da cobertura: vermelho-rubi vivo
- Moldura da montra: castanho-escuro clássico ou cinzento quente