Ga naar inhoud
Labugen

Chocoladetruffels in de chocoladekeuken

Een jonge chocolatier werkt in een nette chocoladekeuken met snoepvormpjes, planken en een schaal handgemaakte truffels.

Een meisje staat naast een grote schaal met truffels in een keuken waar chocolade wordt gemaakt.
Chocoladetruffels in de chocoladekeuken
Printen PNG downloaden

A4-formaat (staand), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten eten en snoep

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten eten en snoep

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Chocoladetruffels maken in een chocoladekeuken

In een gespecialiseerde snoepwerkplaats staat een jonge maker bij een stevig werkblad met een schaal ronde chocoladetruffels. Langs de planken staan snoepvormpjes in allerlei vormen; de ruimte is netjes ingericht om lekkernijen te maken.

Hoe chocolatiers luxe truffels maken

Chocoladetruffels zijn rijke chocoladesnoepjes. Ze zijn vernoemd naar zeldzame ondergrondse paddenstoelen, omdat de eerste handgemaakte truffels op ruwe aardbollen leken. Chocolatiers rollen warme ganache, een glad mengsel van room en gesmolten chocolade, tot balletjes. Daarna halen ze die door cacaopoeder, gehakte noten of een laagje getempereerde chocolade.

Natuurlijke kleuren voor truffels en keukengerei

  • Pure chocoladetruffels: diep cacaobruin of donkerbruin
  • Melkchocoladetruffels: warm karamelbruin of romig hazelnootbruin
  • Cacaopoeder: gedempt roodbruin
  • Snoepvormpjes: doorzichtig voedselveilig plastic of donkere, flexibele siliconen
  • Werkblad: schoon zilverkleurig roestvrij staal of grijs marmer
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over chocolade maken

Waardoor krijgen chocoladetruffels hun zachte structuur?
De vulling van ganache bestaat uit fijne chocolade en warme room. Samen vormen ze een emulsie die op kamertemperatuur zacht en zijdeachtig blijft.
Waarom gebruiken snoepmakers vormpjes?
Met vormpjes kunnen chocolatiers gesmolten chocolade snel in gelijkmatige vormen gieten, zoals geometrische figuren, sterren of holle hulzen. Die vullen ze daarna met een zachte vulling.
Advertentie