Saltar para o conteúdo
Labugen

Menino a cortar formas em massa de bolachas de gengibre

Um pequeno pasteleiro de avental usa cortadores de metal para recortar árvores e estrelas na massa estendida de bolachas de gengibre.

Um pequeno pasteleiro de avental corta formas na massa estendida de bolachas de gengibre.
Menino a cortar formas em massa de bolachas de gengibre
Imprimir Descarregar PNG

Formato A4 (horizontal), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola

Publicidade

Todos os desenhos para colorir: Páginas para colorir de gengibre e doces de Natal

Mais desta categoria

Desenhos semelhantes: Páginas para colorir de gengibre e doces de Natal

Próximo passo

Que mais imprimir? Grátis, sem conta

Estender e cortar a massa das bolachas de Natal

Para preparar bolachas de Natal, estende-se a massa com especiarias sobre uma bancada de cozinha enfarinhada, até obter uma camada de espessura uniforme. Um menino com avental de pasteleiro pressiona os cortadores contra a massa para criar estrelas e árvores de Natal com contornos bem definidos. Recortar as formas próximas umas das outras permite aproveitar melhor a massa e deixar menos sobras para voltar a estender.

Curiosidades sobre cortadores de bolachas e massa

O uso de cortadores de bolachas de metal tornou-se comum no século XIX, quando os latoeiros começaram a soldar tiras de metal moldadas a pegas. Arrefecer a massa de bolachas de gengibre no frigorífico antes de a estender endurece a manteiga, ajudando as formas recortadas a manterem-se firmes e evitando que a massa se cole aos cortadores. A farinha polvilhada no rolo cria uma barreira fina que permite à massa deslizar sem se rasgar.

Cores da massa e dos utensílios de cozinha

  • Massa crua de bolachas de gengibre: castanho intenso de melaço ou bege escuro
  • Cortadores de bolachas de metal: prateado de crómio brilhante ou cinzento de aço polido
  • Avental de proteção do pasteleiro: algodão branco limpo, ganga azul ou tecido vermelho
  • Formas de bolachas recortadas: castanho quente de gengibre com uma leve camada de farinha branca
Perguntas e respostas

Perguntas e respostas sobre a preparação de bolachas de gengibre

Porque se polvilha a mesa com farinha antes de estender a massa?
A farinha forma uma camada antiaderente entre a massa pegajosa e a superfície da mesa. Assim, a massa estendida não se rasga nem fica colada quando se levantam as formas recortadas para as colocar nos tabuleiros de forno.
O que acontece se a massa de bolachas de gengibre ficar demasiado fina?
A massa muito fina coze depressa e pode queimar nas bordas antes de o centro estar cozido. Depois de irem ao forno, as bolachas finas também se partem facilmente ao serem manuseadas ou decoradas.
Porque é que os pasteleiros voltam a estender as sobras de massa?
Voltar a estender as sobras permite aproveitar todos os ingredientes, sem desperdício. No entanto, trabalhar a massa demasiadas vezes pode tornar as bolachas um pouco mais rijas, porque o glúten da farinha se desenvolve mais.
Publicidade