Torre de queques numa pastelaria
Os bolinhos estão dispostos em vários andares numa cozinha profissional, prontos para uma grande festa de aniversário.
Formato A4 (horizontal), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola
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Torres de queques de aniversário nas pastelarias
As pastelarias preparam torres de queques com vários andares como alternativa moderna aos bolos de aniversário tradicionais. Os bolinhos individuais, organizados em suportes com diferentes níveis junto de taças profissionais e tabuleiros de forno, facilitam a distribuição pelos convidados nas grandes festas.
História da confeção de queques
A designação inglesa destes bolinhos surgiu em livros de receitas americanos no início do século XIX e fazia referência às chávenas usadas para medir os ingredientes. Nas pastelarias profissionais, usam-se taças de metal pesadas com capacidade para dezenas de litros de massa de cada vez.
Cores dos doces e dos utensílios de pastelaria
- Cobertura dos queques: creme de baunilha, castanho de chocolate ou rosa de morango
- Forminhas de papel: amarelo-pastel, azul-celeste ou vermelho com padrões
- Taça profissional para misturar ingredientes: prateado de aço inoxidável ou de alumínio polido
- Tabuleiro de forno: cinzento de aço mate ou prateado de metal brilhante
- Bancada da pastelaria: mármore branco ou aço inoxidável escovado