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Labugen

Menina a colher ruibarbo na horta

Num dia soalheiro no quintal, uma menina apanha talos frescos de ruibarbo e folhas largas, arrumando-os com cuidado num cesto de verga entrelaçada.

Uma menina a guardar talos e folhas de ruibarbo acabados de colher num cesto de verga na horta.
Menina a colher ruibarbo na horta
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Formato A4 (horizontal), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola

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A apanha do ruibarbo na horta de primavera

Uma menina diverte-se na horta enquanto coloca talos frescos de ruibarbo dentro de um cesto de verga. Em redor dela crescem grandes pés de ruibarbo nos canteiros, assinalando o início da época dos cultivos ao ar livre.

Como cresce o ruibarbo nas hortas de primavera

O ruibarbo é uma das primeiras plantas comestíveis perenes a despontar na primavera, com caules compridos e coloridos encimados por folhas muito largas. Na colheita, os hortelãos puxam ou cortam os talos rente à base antes de chegarem os dias mais quentes do verão. Embora os talos sejam muito usados na culinária, as folhas contêm concentrações elevadas de ácido oxálico e não devem ser consumidas.

Cores reais do ruibarbo e do cesto de verga

  • Talos de ruibarbo: vermelho vivo, cor-de-rosa intenso ou verde-claro na base
  • Folhas de ruibarbo: verde-escuro com nervuras bem visíveis em tons mais claros
  • Cesto de verga: tom de palha, amarelo torrado ou castanho-claro da madeira entrelaçada
  • Terra e canteiro: castanho-escuro ou terra vegetal quase preta
  • Roupa da menina: tons suaves como verde, amarelo ou cor-de-rosa
Perguntas e respostas

Perguntas e respostas sobre o ruibarbo

Porque é perigoso comer as folhas de ruibarbo se os talos são comestíveis?
As folhas de ruibarbo acumulam níveis elevados de ácido oxálico tóxico, o que as torna impróprias tanto para pessoas como para animais. Apenas os talos sumarentos e ácidos podem ser preparados e consumidos com segurança.
Qual é a melhor época do ano para colher o ruibarbo na horta?
A apanha faz-se habitualmente entre meados e o final da primavera, quando os talos estão rijos e estaladiços. A colheita termina antes do verão para a planta guardar reservas nutritivas para o ano seguinte.
Como é que o ruibarbo se tornou tão popular nas hortas caseiras?
O ruibarbo começou por ser cultivado na Ásia pelas suas raízes medicinais, tornando-se mais tarde um ingrediente muito apreciado para tartes na Europa e na América ao longo do século XVIII.
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