Cornucópias de chantili numa pastelaria tradicional
Numa pastelaria tradicional, um tabuleiro apresenta cornucópias acabadas de cozer, recheadas com chantili doce.
Formato A4 (horizontal), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola
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Cornucópias de chantili na pastelaria tradicional
As cornucópias de massa folhada, recheadas com chantili fofo, estão cuidadosamente dispostas num tabuleiro prateado. O tabuleiro encontra-se mesmo em frente a uma vitrina de vidro transparente. A composição evoca o encanto clássico do balcão de uma pastelaria tradicional.
A tradição das cornucópias de chantili
Para fazer cornucópias, enrola-se massa folhada em formas metálicas cónicas antes de a levar ao forno, deixando assim o interior oco. Depois de arrefecerem, as cornucópias são recheadas com natas açucaradas ou creme de pasteleiro, usando um saco de pasteleiro com um bico decorativo. Nas pastelarias tradicionais europeias, é frequente polvilhar a massa com açúcar em pó para lhe dar mais doçura e criar contraste visual.
Cores das cornucópias e da pastelaria
- Massa folhada cozida: castanho dourado, com camadas de tom bege claro
- Recheio de chantili: branco-marfim ou cor de creme
- Tabuleiro prateado: cinzento metálico com reflexos prateados brilhantes
- Vidro da vitrina: transparente, com reflexos azuis suaves
- Cobertura de açúcar em pó: pó branco fino