Taça de banana com gelado numa mesa de um café americano

Esta sobremesa tradicional leva uma banana descascada, cortada ao comprido, que acomoda várias bolas de gelado de sabores diferentes. Nos cafés americanos, é servida em taças de vidro ovais e compridas, em forma de barco, próprias para apoiar as metades da banana e as coberturas generosas. As mesas destes restaurantes de antigamente criam um ambiente acolhedor para saborear sobremesas com várias camadas de gelado.

História das sobremesas dos cafés americanos

Esta sobremesa de banana com gelado foi inventada em Latrobe, na Pensilvânia, em 1904, por David Evans Strickler, um aprendiz de farmácia que gostava de experimentar novas receitas no balcão de bebidas gaseificadas e sobremesas. Nos Estados Unidos, fabricavam-se taças de vidro em forma de barco à medida do comprimento habitual das bananas Cavendish. Os cafés americanos tradicionais tornaram-se populares na década de 1920, quando carruagens ferroviárias foram transformadas em pequenos restaurantes de bairro com preços acessíveis.