Ga naar inhoud
Labugen

Jonge bakker in de bakkerij

In een warme bakkerij staat een glimlachende jonge bakker tussen de spullen die hij voor zijn werk gebruikt.

Een glimlachende jongen met bakkersschort en koksmuts staat tussen een mengkom en een mand met broden in de bakkerij.
Jonge bakker in de bakkerij
Printen PNG downloaden

A4-formaat (staand), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten voor kinderen om te printen

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten voor kinderen om te printen

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Jonge bakker in een traditionele bakkerij

De vrolijke bakker staat in een goed uitgeruste bakkerij met een betegelde vloer. Naast een mengkom staat een mand met versgebakken brood. Op de achtergrond zie je broodrekken, een oven met een boogvormige opening en een plank met spullen. Samen vormen ze de werkplek van de bakker.

De kunst en wetenschap van brood bakken

Brood bakken is een van de oudste manieren waarop mensen voedsel bereiden. Het deeg bestaat uit eenvoudige ingrediënten zoals meel, water, gist en zout. Gist is een microscopisch klein organisme dat suikers in het deeg omzet. Daarbij ontstaan kleine koolzuurbellen die het brood luchtig maken en laten rijzen. Traditionele bakkerijen gebruiken vaak stenen ovens die de warmte gelijkmatig verdelen, zodat broden en broodjes een goudbruine, knapperige korst krijgen.

Kleuren uit de bakkerij

  • Bakkersschort en koksmuts: helderwit, lichtblauw of beige met strepen
  • Broodmand: gevlochten bruin, licht eikenhout of zandkleurig
  • Versgebakken brood: goudbruin, amberkleurig of tarwekleurig
  • Mengkom: zilverkleurig roestvrij staal, blauwe keramiek of crèmekleurig
  • Tegelvloer: terracottarood, zwart-wit geblokt of grijs
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over het werk in de bakkerij

Waarom dragen bakkers hoge witte mutsen, ook wel toque blanche genoemd?
Traditionele witte bakkersmutsen houden haren uit het eten en nemen warmte op in hete keukens. Vroeger liet de hoogte van de muts zien hoeveel ervaring een kok in professionele bakkerijen had.
Waardoor zet brooddeeg uit voordat het de oven in gaat?
Tijdens het rijzen voedt gist zich met zetmeel uit het meel. De gist maakt koolzuurbellen aan. Die blijven gevangen in het elastische glutennetwerk van het deeg, waardoor het deeg twee keer zo groot wordt.
Waarom zijn mengkommen zo belangrijk bij het bakken?
In een grote mengkom kunnen bakkers meel en vloeibare ingrediënten goed mengen zonder te morsen. Zo ontstaat glad deeg voor brood en gebak.
Advertentie