Ga naar inhoud
Labugen

Luchtige soufflépannenkoek met fruit

Een hoge soufflépannenkoek met rijpe bessen en zoete siroop ligt op een bord in een gezellig café.

Een dikke, luchtige soufflépannenkoek met bessen op een bord in een café.
Luchtige soufflépannenkoek met fruit
Printen PNG downloaden

A4-formaat (liggend), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten eten en snoep

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten eten en snoep

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Luchtige soufflépannenkoek in een café

Japanse soufflépannenkoeken zijn opvallend hoge en luchtige lekkernijen die in moderne cafés op een bord worden geserveerd. Met verse bessen en zoete siroop erop combineren ze een zachte binnenkant met een gebakken buitenkant.

Leuke weetjes over soufflépannenkoeken

De luchtige soufflépannenkoek krijgt zijn volume doordat eiwitten stijf worden geklopt en daarna voorzichtig door het beslag worden gemengd. Gewone pannenkoeken worden snel op hoog vuur gebakken, maar soufflépannenkoeken garen langzaam onder een metalen deksel, zodat ze gelijkmatig stomen en rijzen. Deze manier van bereiden ontstond in Japan en verspreidde zich al snel naar dessertcafés over de hele wereld.

De echte kleuren van soufflépannenkoeken

  • Bovenkant van de soufflépannenkoek: goudbruin of lichtbruin
  • Binnenkant van de pannenkoek: zacht crèmekleurig of lichtgeel
  • Verse bessen: diepblauw, rood of donkerpaars
  • Dessertsiroop: amberkleurig goud of donkerbruin
  • Bord: wit, keramiekgrijs of pastelgroen
Vragen en antwoorden

Veelgestelde vragen over soufflépannenkoeken

Waardoor zijn soufflépannenkoeken zo luchtig?
Opgeklopte eiwitten vormen duizenden kleine luchtbelletjes die op de bakplaat uitzetten zodra ze worden verwarmd.
Waarom worden soufflépannenkoeken met een deksel op de pan gebakken?
Met het deksel blijft de stoom in de pan. Zo gaart de dikke binnenkant goed zonder dat de onderkant aanbrandt.
Hoe zorgen cafés ervoor dat soufflépannenkoeken niet inzakken?
Ze worden op een nauwkeurig lage temperatuur gebakken en direct na het bakken geserveerd, terwijl de hete lucht binnenin nog is uitgezet.
Advertentie