Буханка хлеба от пекаря
Здесь изображена большая буханка хлеба с округлым верхом, плотной корочкой и заметными надрезами.
Похожие раскраски: Профессии
Что ещё распечатать? Бесплатно, без регистрации
Раскраска с именем
Введите имя ребенка и скачайте раскраску с крупными контурными буквами для раскрашивания и декорирования.
Открыть генератор →Генератор «Соедини по точкам»
Восемь картинок для соединения по номерам, в трех уровнях сложности. Для самых маленьких — с бледным подсказывающим контуром, для детей постарше — только с точками.
Открыть генератор →Материалы для печати
Рабочие листы, прописи, лабиринты и «соедини по точкам» в формате A4.
Смотреть материалы →
Свежая буханка из пекарни
У хлеба округлая верхняя часть и несколько неглубоких надрезов на поверхности. Пекарь делает их перед выпеканием, чтобы растущее тесто раскрылось в нужных местах, а пар мог свободно выходить. Без таких надрезов корочка иногда лопается сбоку непредсказуемым образом. Под воздействием жара внешняя часть буханки становится плотной и хрустящей, а внутри сохраняется мягкий пористый мякиш. Форма, оттенок и толщина корочки могут различаться в зависимости от состава теста и способа приготовления.
Зачем пекари надрезают тесто
Для надрезов используют очень острое специальное лезвие. Им быстро проводят по поверхности заготовки непосредственно перед тем, как отправить её в печь. Направление и глубина надреза влияют на то, как буханка увеличится и раскроется во время выпекания. Этот приём помогает пекарю управлять формой готового хлеба.
Настоящие цвета выпеченного хлеба
- Верхняя корочка: золотисто-коричневая, янтарная или тёмно-каштановая
- Участки внутри надрезов: светло-бежевые или кремово-золотистые
- Мука на корочке: мягкий белый или кремовый оттенок
- Мякиш: светло-кремовый или почти белый