Maçã do amor
Um fruto de outono crocante coberto por uma camada lisa de açúcar derretido e encimado por um pequeno pé de madeira.
Formato A4 (vertical), contornos pretos sobre fundo branco · para casa e para a escola
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Clássica maçã caramelizada de outono
As maçãs cobertas de caramelo são um doce emblemático das celebrações de outono e do Halloween. O fruto fresco é mergulhado inteiro em calda quente de caramelo, que endurece à medida que arrefece em redor da casca.
A origem dos frutos cobertos de caramelo
As maçãs caramelizadas surgiram na década de 1950, criadas por um pasteleiro que aproveitou sobras de caramelo derretido do stock de Halloween. As variedades de maçã crocantes e ácidas, como a Granny Smith, são as mais usadas porque a sua acidez equilibra na perfeição a doçura da cobertura de açúcar.
Cores naturais de uma maçã caramelizada
- Cobertura de caramelo: Castanho-dourado quente, âmbar brilhante ou cobre intenso
- Casca do fruto por dentro: Verde-claro vivo ou amarelo sob a película açucarada translúcida
- Pauzinho de madeira: Tom de madeira natural clara ou bege suave
- Calda a escorrer: Gotas douradas e translúcidas de xarope ao longo da borda inferior