A estender massa de pizza numa tábua de cozinha

Uma menina de cabelo curto pelo queixo trabalha à bancada, estendendo massa levedada numa tábua para preparar uma pizza caseira. É preciso exercer uma pressão uniforme para que a massa fique com a mesma espessura e coza bem no forno. A pizza italiana tradicional leva ingredientes simples, como farinha, água, fermento de padeiro, azeite e sal, que permitem obter uma base maleável.

Curiosidades sobre a massa levedada e a pizza

Durante a fermentação, as leveduras microscópicas alimentam-se dos açúcares da farinha e produzem bolhas de dióxido de carbono, que fazem a massa crescer. Estender a massa por igual ajuda a que toda a base coza ao mesmo ritmo, sem deixar zonas mal cozidas. A pizza moderna nasceu em Nápoles, em Itália, onde os pães achatados com cobertura se tornaram uma comida de rua popular.