Ga naar inhoud
Labugen

Oma leert haar kleinzoon brood bakken

Een jongen met een hoge stoffen koksmuts leert aan een houten tafel hoe je zelf brooddeeg kneedt.

Een jongen met een koksmuts kneedt brooddeeg aan de keukentafel.
Oma leert haar kleinzoon brood bakken
Printen PNG downloaden

A4-formaat (liggend), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten voor opa- en omadag

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten voor opa- en omadag

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Zelf brood maken in de keuken

Aan de keukentafel oefent een jongen samen met zijn oma met het kneden van deeg met gist. Een klassieke koksmuts houdt zijn haar op zijn plaats terwijl hij de basis van het bakken leert in een gezellige thuisomgeving.

Wat gebeurt er als je deeg kneedt?

Door bloem en water te kneden, worden gluten tot elastische netwerken gevormd. Die houden het koolzuurgas vast dat de gist afgeeft. Zo krijgt het brood na het bakken een zachte binnenkant en de kenmerkende stevige beet.

Kleuren van bakbenodigdheden

  • Ongebakken deeg met gist: licht crème, ivoorwit of beige
  • Koksmuts: helderwitte stof
  • Houten keukentafel: naturel grenen, goudkleurig eiken of warm esdoornhout
  • Korst van versgebakken brood: goudbruin, diep amberkleurig of roodachtig mahoniebruin
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over brood bakken

Waarom moet brooddeeg rusten en rijzen voordat het de oven in gaat?
Tijdens het rijzen verbruikt de gist de zetmelen in de bloem en komen er koolzuurbellen vrij. Die zetten uit en zorgen ervoor dat het deeg twee keer zo groot wordt.
Waarvoor dient de hoge witte koksmuts van oudsher?
De hoge geplooide muts, ook wel toque genoemd, houdt het haar uit het eten en staat traditioneel voor de taakverdeling en hygiëne in de keuken.
Advertentie