Ga naar inhoud
Labugen

Citroen-meringuetaart bij de afternoon tea

Een punt citroen-meringuetaart staat naast een kop warme thee op een elegant gedekte tafel voor de afternoon tea.

Een punt citroen-meringuetaart staat naast een kop thee op een elegante tafel.
Citroen-meringuetaart bij de afternoon tea
Printen PNG downloaden

A4-formaat (liggend), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten van ijsjes en toetjes

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten van ijsjes en toetjes

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Citroen-meringuetaart bij de afternoon tea

Op de afbeelding staat een punt citroen-meringuetaart naast een kopje thee op tafel. De tafel is gedekt voor een klassieke afternoon tea, met iets zoets naast een warme drank.

Geheimen van citroen-meringuetaart

Citroen-meringuetaart bestaat uit een krokante taartbodem met boter, een zure citroenvulling van citroensap en eidooiers en een luchtige, goudbruin gebrande laag meringue van opgeklopte eiwitten. Afternoon tea werd in het negentiende-eeuwse Engeland een modieuze traditie om de lange tijd tussen de lunch en het late diner te overbruggen. Meringue wordt luchtig doordat het kloppen luchtbelletjes opsluit in een fijn netwerk van eiwitten.

Natuurlijke kleuren van citroen-meringuetaart en thee

  • Taartbodem: licht goudbruin
  • Frisse citroenvulling: fel kanariegeel
  • Pieken van de meringue: zacht wit met goudbruine gebrande puntjes
  • Zwarte thee in het kopje: warm koperbruin of amberkleurig
  • Tafelblad: gepolijst mahoniebruin of crèmekleurig linnen
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over de afternoon tea

Waardoor krijgt citroenvulling haar heldergele kleur en gladde structuur?
Vers citroensap met eidooiers en boter wordt op laag vuur verwarmd. Zo krijgt de citroenvulling haar kenmerkende gele kleur en fluweelzachte structuur.
Waarom zijn de pieken van de meringue lichtbruin aan de bovenkant?
Bakkers zetten de taart kort in een hete oven of gebruiken een brander. Daardoor karamelliseert de suiker boven op de meringue.
Welke soorten thee worden traditioneel bij de afternoon tea geschonken?
Bij gebak worden tijdens de afternoon tea meestal zwarte theesoorten geschonken, zoals Earl Grey, English Breakfast en Darjeeling.
Advertentie