Ga naar inhoud
Labugen

Kaaswiel op een snijplank

Een groot wiel gerijpte kaas ligt op een platte houten snijplank. Er is een driehoekig stuk uitgesneden; in de kaas zijn ronde en ovale gaten te zien.

Een grote kaaswiel met gaten en een uitgesneden punt ligt op een platte plank.
Kaaswiel op een snijplank
Printen PNG downloaden

A4-formaat (liggend), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Kaas maken en laten rijpen

Kaasmakers persen wrongel in ronde vormen om overtollige wei eruit te halen en stevige kazen te maken. Tijdens de rijping op houten planken ontwikkelen de kazen in weken of maanden een volle, hartige smaak.

De beschermende kaaskorst

De harde korst ontstaat vanzelf wanneer de buitenkant van de kaas tijdens het rijpen uitdroogt. Soms krijgt de kaas een beschermende waslaag. Die buitenlaag beschermt de zachte binnenkant tegen lucht en ongewenste schimmelgroei.

Kleuren van gerijpte kazen

  • Binnenkant van het stuk kaas: lichtgeel, romig ivoorwit of diep oranje
  • Kaaskorst: goudbruin, donkergeel of bedekt met rode was
  • Houten snijplank: warm eikenhout of licht grenenhout
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden

Waarom wordt kaas traditioneel in grote ronde wielen gemaakt?
In ronde kazen verdeelt de druk zich gelijkmatig, waardoor ze gelijkmatig rijpen. De vorm maakt zware kazen bovendien makkelijk te rollen.
Wat is de harde buitenlaag van een kaaswiel?
Dat is een beschermende korst die ontstaat doordat het oppervlak droogt of met was wordt bedekt. Zo blijft de binnenkant tijdens het rijpen beschermd.
Waarom zitten er kleine ronde gaten in sommige kazen?
Onschadelijke bacteriën maken tijdens het rijpen kleine belletjes koolstofdioxide. In de kaas blijven daardoor holtes achter die ook wel ogen worden genoemd.
Advertentie