Ga naar inhoud
Labugen

Cacaomolen in de chocolaterie

In een chocolaterie staat een ouderwetse handmatige cacaomolen naast een jute zak met bonen.

Een hoge handmatige cacaomolen staat naast een jute zak met cacaobonen en een schaal in een werkplaats.
Cacaomolen in de chocolaterie
Printen PNG downloaden

A4-formaat (staand), zwarte lijnen op een witte achtergrond · voor thuis en in de klas

Advertentie

Alle kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Meer uit deze categorie

Vergelijkbare kleurplaten: Kleurplaten over beroepen

Volgende stap

Wat kun je nog meer printen? Gratis, zonder account

Cacaobonen verwerken in een ambachtelijke chocolaterie

Met een handmatige cacaomolen kunnen chocolatiers geroosterde cacaobonen fijnmalen tot een pasta. Een zware jute zak bevat cacaobonen die klaar zijn om gemalen te worden. Onder de molen staat een brede kom om de gemalen cacaonibs op te vangen.

Van cacaoboon tot chocolade

Cacaobonen groeien in grote, ovale vruchten aan bomen uit tropische regenwouden. Voordat de bonen worden gemalen, fermenteren en roosteren ze om hun volle chocoladesmaak te ontwikkelen. Door de wrijving tijdens het malen ontstaat warmte. Daardoor smelt de cacaoboter in de bonen en ontstaat vloeibare cacaomassa.

Natuurlijke kleuren van de molen en cacaobonen

  • Cacaobonen: donkerbruin of roodachtig mahoniebruin
  • Jute zak: beige of strogeel
  • Molen: gietijzergrijs, zwart of donkergroen
  • Kom: wit porselein of glanzend zilverkleurig roestvrij staal
Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden over cacaobonen malen

Wat doet een handmatige cacaomolen?
Een cacaomolen kneust geroosterde bonen tussen draaiende platen van metaal of steen. Zo vallen ze uiteen in kleine stukjes, cacaonibs genoemd, en komt de natuurlijke cacaoboter vrij.
Waar komen cacaobonen vandaan voordat ze in de chocolaterie aankomen?
Cacaobonen worden geoogst aan de cacaoboom, die goed groeit in warme gebieden rond de evenaar. De vruchten worden met de hand geplukt en opengemaakt. Daarna worden de zaden gedroogd en vervoerd.
Waarom worden cacaobonen geroosterd voordat ze worden gemalen?
Door het roosteren laten de schillen makkelijker los, zodat ze tijdens het wannen verwijderd kunnen worden. Het roosteren doodt ook ziektekiemen en versterkt de diepe smaak en geur van chocolade.
Advertentie