Přejít k obsahu
Labugen

Sýrařský lis v mlékárně

Tradiční sýrařská dílna s klasickým lisem na sýry, vedle kterého stojí formy na sýr a vysoká konev na mléko.

Velký sýrařský lis stojící vedle forem na sýr a konve na mléko v prostorné sýrárně.
Sýrařský lis v mlékárně
Tisknout Stáhnout PNG

Formát A4 (na výšku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití

Reklama

Všechny omalovánky: Omalovánky povolání a zaměstnání

Více z této kategorie

Podobné omalovánky: Omalovánky povolání a zaměstnání

Další krok

Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu

Zařízení pro zpracování v sýrárně

V prostorné mlékárenské dílně usnadňují tradiční výrobu sýrů specializované nástroje. Velký lis na sýr stojí na hlavním místě vedle válcových forem a těžké kovové konve na mléko a zajišťuje potřebný mechanický tlak k vytvarování čerstvé sýřeniny.

Zajímavosti o výrobě sýra

Lisování je klíčovým krokem při výrobě tvrdých sýrů, protože z osolené sýřeniny vytlačuje přebytečnou syrovátku. Rovnoměrný tlak působící několik hodin stlačí sýřeninu do pevných bochníků, zabrání vzniku nežádoucích vzduchových kapes a napomůže vzniku ochranné kůry.

Barvy vybavení v mlékárně

  • Kovový rám lisu na sýr: broušená nerezová ocel nebo tmavě šedý nátěr
  • Konev na mléko: lesklá stříbrná ocel nebo leštěný plech
  • Formy na sýr: potravinářský bílý plast nebo klasické světlé dřevo
  • Čerstvá sýřenina: krémově bílá nebo světle máslově žlutá
Otázky a odpovědi

Otázky a odpovědi o sýrárně

Proč sýraři používají lis na sýr?
Stlačením sýřeniny v lisu se odstraní zbytky tekuté syrovátky a kousky sýra se spojí do celku. Vznikne tak hutný a rovnoměrný bochník sýra vhodný ke zrání.
K čemu slouží v mlékárně konev na mléko?
Konve na mléko slouží k bezpečné přepravě čerstvého nadojeného mléka ke zpracování. Pevná kovová víka chrání mléko před nečistotami během převozu.
K čemu se používají formy na sýr?
Formy drží sýřeninu v požadovaném tvaru bochníků či kvádrů, zatímco na ni působí lis. Děrované stěny umožňují volný odtok tekuté syrovátky.
Reklama