Zucca moscata a base piatta
Una varietà antica di zucca dall'aspetto schiacciato si distingue per le sue scanalature marcate e la struttura imponente.
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Struttura della zucca moscata
La zucca moscata, conosciuta anche come Musquée de Provence, è un ortaggio dalla forma larga e depressa ai poli. La sua superficie esterna è suddivisa in spicchi ben definiti da costole profonde che partono dal picciolo superiore e scendono lungo i fianchi fino alla base piatta. Vista da una prospettiva lievemente angolata, la zucca mostra tutta la sua simmetria e la robustezza tipica degli ortaggi autunnali maturati nei campi.
Storia e coltivazione della zucca moscata
Questa varietà tradizionale è stata selezionata in Francia ed è diventata celebre negli orti europei per la sua straordinaria capacità di conservazione durante i mesi freddi. I frutti coltivati con cura possono raggiungere dimensioni notevoli e un peso compreso tra i cinque e i dieci chilogrammi. La polpa interna rimane soda e compatta anche a distanza di mesi dalla raccolta.
Colori naturali della zucca moscata
- Buccia a maturazione: arancione nocciola, ocra scuro o marrone bronzato
- Buccia prima della maturazione: verde scuro intenso
- Picciolo centrale: marrone legnoso e opaco
- Polpa interna: arancione vivo e brillante