Перейти до вмісту
Labugen

Ручний млин для какао в кондитерській

Старовинний ручний млин для какао стоїть у затишній кондитерській поруч із мішком бобів і неглибокою мискою.

Великий ручний млин для какао стоїть поруч із мішком бобів і широкою мискою в кондитерській майстерні.
Ручний млин для какао в кондитерській
Друкувати Завантажити PNG

Формат A4 (книжкова), чорні контури на білому тлі · для дому та школи

Реклама

Усі розмальовки: Розмальовки професій

Більше з цієї категорії

Схожі розмальовки: Розмальовки професій

Наступний крок

Що ще роздрукувати? Безкоштовно, без облікового запису

Обробка какао-бобів у ремісничій кондитерській

Ручні млини дозволяють подрібнювати обсмажені какао-боби в дрібну пасту під час виготовлення шоколаду. Важкий мішок зберігає боби до помелу, а широка миска збирає подрібнені частинки під механізмом.

Як какао-боби перетворюються на шоколад

Какао-боби ростуть усередині великих овальних плодів на деревах тропічних лісів. Перед помелом їх ферментують і обсмажують для розвитку насиченого шоколадного смаку. Механічне тертя під час подрібнення нагріває масу й плавить природне какао-масло, утворюючи рідку шоколадну масу.

Природні кольори какао та обладнання

  • Какао-боби: насичено-темно-коричневі або червонувато-махагонові
  • Мішок: бежево-джутовий або приглушено-солом’яний
  • Корпус млина: чавунно-сірий, чорний або темно-зелений
  • Миска: біла порцелянова або поліровано-срібляста з нержавної сталі
Запитання та відповіді

Запитання та відповіді про помел какао

Що робить ручний млин для какао?
Він подрібнює обсмажені боби між обертовими металевими або кам’яними пластинами, розбиваючи їх на дрібні частинки й вивільняючи какао-масло.
Звідки какао-боби потрапляють у кондитерську?
Їх збирають із какао-дерев у теплому екваторіальному кліматі, виймають із плодів, сушать і лише потім відправляють на переробку.
Чому какао-боби обсмажують перед помелом?
Обсмажування послаблює зовнішню оболонку, полегшує її видалення, знезаражує боби та підсилює глибокий шоколадний смак і аромат.
Реклама