Пони у домика для варки кленового сиропа

Зима сменяется ранней весной. Выносливый пони отдыхает возле простого деревенского домика, где варят кленовый сироп, а рядом стоят деревянные сани и металлическое ведро для сбора сока. Эта сельская сцена показывает привычную обстановку традиционного производства кленового сиропа в лесной местности.

Как собирают сок и делают кленовый сироп

Сок сахарного клёна собирают ранней весной: ночные заморозки и дневное потепление вызывают движение сока внутри деревьев. За обычный весенний сезон с одного сахарного клёна можно получить примерно 38–57 л прозрачного сока. При этом для получения около 3,8 л чистого кленового сиропа нужно уварить примерно 151 л сока. В прошлом на фермах, где делали кленовый сироп, пони и лошади-тяжеловозы были незаменимы: они тянули по заснеженному лесу тяжёлые сани с вёдрами сока.