Cesto di pagnotte di pane
Un capiente cesto intrecciato racchiude morbide pagnotte rotonde appena sfornate.
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Cesti intrecciati e il pane nel Medioevo
Nelle comunità medievali il pane rappresentava l'alimento principale della dieta quotidiana. Cesti leggeri in vimini o giunco venivano utilizzati dai fornai per trasportare le pagnotte calde dai forni comuni alle abitazioni del villaggio e al castello.
Curiosità sulla panificazione storica
I fornai segnavano ogni pagnotta con un taglio caratteristico sulla superficie prima della cottura, così che ogni famiglia potesse riconoscere il proprio pane nei forni condivisi. Le farine di grano, segale o orzo davano al pane un colore scuro e un'ottima consistenza.
Colori naturali del cesto e del pane
- Cesto intrecciato: marrone dorato, ocra chiaro o giallo paglia
- Crosta del pane: marrone bruno, ambrato o castano scuro
- Spolverata di farina: bianco sporco o crema chiaro
- Intreccio del manico: marrone noce o nocciola