Tavoletta di cioccolato con cuore
Una tavoletta di cacao divisa in scacchi rettangolari presenta la figura di un cuore incisa sulla superficie.
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Tavoletta di cioccolato con simbolo a cuore
Le tavolette di cioccolato vengono colate in stampi scanalati che permettono di dividere facilmente il dolce in porzioni individuali. La presenza del simbolo a cuore trasformato in rilievo rende questo dolce un pensiero speciale da regalare nelle occasioni festive.
Lavorazione e storia del cioccolato solido
Le prime tavolette di cioccolato solido sono state prodotte in Inghilterra nel 1847 unendo burro di cacao, zucchero e cacao in polvere. La lucentezza della superficie e il suono netto al momento di spezzare il quadrato derivano dal tempra, un processo termico che allinea i cristalli di grasso del cacao.
Colori tipici del cioccolato
- Cioccolato fondente: marrone espresso scuro o mogano
- Cioccolato al latte: marrone cacao caldo o nocciola
- Emblema a cuore: avorio chiaro, rosso rubino o tonalità di cioccolato a contrasto
- Scanalature della griglia: linee d'ombra marrone scuro