Torre di cupcake in pasticceria
Dolcetti disposti su più livelli sono pronti per una grande festa di compleanno in una cucina professionale.
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Torre di cupcake per il compleanno in pasticceria
Le pasticcerie preparano torri di cupcake su più livelli come alternativa moderna alle classiche torte di compleanno. Disporre porzioni individuali su alzate accanto a grandi ciotole e teglie professionali rende semplice servire molti invitati.
Storia e preparazione dei cupcake
Il termine cupcake apparve nei ricettari americani all’inizio dell’Ottocento, quando gli ingredienti venivano misurati in tazze. Le pasticcerie professionali usano grandi ciotole metalliche capaci di contenere molti litri di impasto contemporaneamente.
Colori autentici di dolci e strumenti da pasticceria
- Glassa dei cupcake: crema alla vaniglia, marrone cioccolato o rosa fragola
- Pirottini: giallo pastello, azzurro cielo o rosso a fantasia
- Ciotola professionale: acciaio inox argento o alluminio lucidato
- Teglia: acciaio grigio opaco o metallo argento lucido
- Piano di lavoro: marmo bianco o acciaio inox spazzolato