Macchina per tostare il caffè
Una scheda dedicata alla trasformazione dei chicchi all'interno di una torrefazione artigianale con grandi macchinari.
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La tostatura dei chicchi in una torrefazione
Una tostatrice di caffè a tamburo domina l'ampio pavimento di una piccola torrefazione artigianale. Un sacco in fibra naturale e un contenitore per la merce sostano accanto al macchinario, mentre tubi di aspirazione e scaffali da lavoro completano la stanza.
Come avviene la tostatura del caffè
Le macchine a tamburo scaldano i chicchi di caffè verdi all'interno di un cilindro metallico rotante mentre l'aria calda circola nei tubi di scarico. Superati i duecento gradi, l'acqua all'interno evapora e le reazioni chimiche fanno aumentare di volume i chicchi, conferendo loro il classico colore marrone. I chicchi tostati vengono poi raffreddati rapidamente con ventole di aspirazione.
Colori naturali dei macchinari della torrefazione
- Tamburo della tostatrice: ghisa nero opaco o acciaio spazzolato
- Sacco di juta per il caffè: tessuto marrone chiaro o beige dorato
- Tubi di ventilazione: grigio zinco galvanizzato o rame lucido
- Contenitore per chicchi grezzi: plastica blu industriale o verde oliva
- Pavimento del laboratorio: grigio lavagna scuro o cotto ceramico