Μετάβαση στο περιεχόμενο
Labugen

Μύλος κακάο στο ζαχαροπλαστείο

Ένας παλιός χειροκίνητος μύλος κακάο βρίσκεται σε ζεστό ζαχαροπλαστείο δίπλα σε σακί κόκκων και ρηχό μπολ.

Ένας μεγάλος χειροκίνητος μύλος κακάο στέκεται δίπλα σε σακί κόκκων και φαρδύ μπολ μέσα σε ζαχαροπλαστείο.
Μύλος κακάο στο ζαχαροπλαστείο
Εκτύπωση Λήψη PNG

Μέγεθος A4 (κατακόρυφα), μαύρα περιγράμματα σε λευκό φόντο · για το σπίτι και το σχολείο

Διαφήμιση

Όλες οι ζωγραφιές: Επαγγέλματα: ζωγραφιές για εκτύπωση

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Παρόμοιες ζωγραφιές: Επαγγέλματα: ζωγραφιές για εκτύπωση

Επόμενο βήμα

Τι άλλο να εκτυπώσετε; Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Επεξεργασία κόκκων κακάο σε χειροποίητα ζαχαροπλαστεία

Οι χειροκίνητοι μύλοι επιτρέπουν στους ζαχαροπλάστες να αλέθουν καβουρδισμένους κόκκους κακάο σε λεπτή πάστα για την παραγωγή σοκολάτας. Ένα βαρύ σακί λινάτσας κρατά τους κόκκους έτοιμους για άλεσμα, ενώ ένα φαρδύ μπολ συλλέγει τα επεξεργασμένα κομματάκια κάτω από τον μηχανικό μύλο.

Πώς οι κόκκοι κακάο γίνονται σοκολάτα

Οι κόκκοι κακάο αναπτύσσονται μέσα σε μεγάλους οβάλ καρπούς πάνω σε δέντρα τροπικών δασών. Πριν από το άλεσμα, ζυμώνονται και καβουρδίζονται ώστε να αναπτύξουν πλούσια γεύση σοκολάτας. Η μηχανική τριβή παράγει θερμότητα και λιώνει το βούτυρο κακάο μέσα στα κύτταρα, δημιουργώντας ρευστή μάζα κακάο.

Φυσικά χρώματα εξοπλισμού και κόκκων κακάο

  • Κόκκοι κακάο: πλούσιο σκούρο καφέ ή κοκκινωπό μαόνι
  • Σακί λινάτσας: καστανό μπεζ ή ήπιο χρώμα άχυρου
  • Σώμα μύλου: γκρι χυτοσίδηρο, μαύρο ή σκούρο πράσινο
  • Μπολ: λευκή πορσελάνη ή γυαλισμένο ασημί ανοξείδωτο ατσάλι
Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ερωτήσεις και απαντήσεις για το άλεσμα κακάο

Τι κάνει ένας χειροκίνητος μύλος κακάο;
Συνθλίβει τους καβουρδισμένους κόκκους ανάμεσα σε περιστρεφόμενες μεταλλικές ή πέτρινες πλάκες, δημιουργώντας μικρά κομμάτια και απελευθερώνοντας το φυσικό βούτυρο κακάο.
Από πού προέρχονται οι κόκκοι κακάο πριν φτάσουν στο ζαχαροπλαστείο;
Συλλέγονται από το κακαόδεντρο που ευδοκιμεί σε θερμά ισημερινά κλίματα. Οι καρποί ανοίγονται και οι σπόροι αποξηραίνονται πριν από τη μεταφορά.
Γιατί καβουρδίζονται οι κόκκοι πριν αλεστούν;
Το καβούρδισμα χαλαρώνει τον εξωτερικό φλοιό ώστε να αφαιρείται εύκολα, αποστειρώνει τους κόκκους και ενισχύει τα βαθιά αρώματα και τις γεύσεις σοκολάτας.
Διαφήμιση