Přejít k obsahu
Labugen

Kolo sýra na prkénku

Velké kolo vyzrálého sýra s odkrojeným klínem leží na plochém dřevěném prkénku na krájení.

Velké kolo sýra s oky a vyříznutým klínem položené na dřevěném prkénku.
Kolo sýra na prkénku
Tisknout Stáhnout PNG

Formát A4 (na šířku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití

Reklama

Všechny omalovánky: Omalovánky povolání a zaměstnání

Více z této kategorie

Podobné omalovánky: Omalovánky povolání a zaměstnání

Další krok

Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu

Sýrařské řemeslo

Sýraři lisují tvarohovou sýřeninu do kulatých forem, aby z ní vytlačili přebytečnou tekutou syrovátku a vytvořili pevná kola sýra. Zrání na dřevěných policích umožňuje rozvinout plnou a bohatou chuť během týdnů až měsíců zrání.

Ochranná kůra sýra

Tvrdá vnější kůra vzniká přirozeně vysycháním povrchu během zrání, nebo se nanáší jako vrstva ochranného vosku. Tato vnější bariéra chrání měkký vnitřek sýra před působením vzduchu a nežádoucími vnějšími plísněmi.

Barvy vyzrálých sýrů

  • Vnitřní trojúhelník sýra: světle žlutá, krémově smetanová nebo sytě oranžová
  • Vnější sýrová kůra: zlatohnědá, tmavě žlutá nebo červený voskový obal
  • Dřevěné prkénko: přírodní teplý dub nebo světlé borovicové dřevo
Otázky a odpovědi

Otázky a odpovědi

Proč se sýr tradičně vyrábí ve tvaru velkých kulatých kol?
Kulatá kola zrají rovnoměrně, protože tlak působí po celém obvodu stejně, a navíc se těžké bochníky snadno kutálejí.
Co je to ta tvrdá vrstva na povrchu sýrového kola?
Jde o ochrannou kůru, která vzniká usušením povrchu nebo potažením voskem, aby byl vnitřek sýra během zrání v bezpečí.
Proč mají některé sýry uvnitř malé kulaté díry?
Užitečné bakterie uvnitř sýra při zrání vytvářejí drobné bublinky oxidu uhličitého, které v hotovém sýru zanechávají dutinky zvané oka.
Reklama