Přejít k obsahu
Labugen

Cukrář u stojanu na dort

Veselý cukrář pracuje v klidné cukrářské dílně u vysokého poschoďového dortu se zdobicím sáčkem v ruce.

Usměvavý cukrář s kuchařskou čepicí drží podnos s poschoďovým dortem a velký zdobicí sáček.
Cukrář u stojanu na dort
Tisknout Stáhnout PNG

Formát A4 (na výšku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití

Reklama

Všechny omalovánky: Omalovánky povolání a zaměstnání

Více z této kategorie

Podobné omalovánky: Omalovánky povolání a zaměstnání

Další krok

Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu

Cukrářské umění ve sladké dílně

Cukrář spokojeně stojí v cukrářské výrobně vedle vícepatrového dortu a velkého zdobicího nástroje. Prostředí zachycuje tvůrčí práci při přesném zdobení sladkých pekařských děl.

Umění a věda zdobení dortů

Zdobení dortů se stalo oblíbeným kulinářským uměním v Evropě během devatenáctého století s příchodem pecí s regulací teploty. Profesionální cukráři používají speciální zdobicí sáčky, ze kterých vytlačují jemný krém do ozdobných lemů, rozetek a nápisů. Sestavování vícepatrových dortů vyžaduje vnitřní oporu, například malé dřevěné kolíky, aby jednotlivá patra zůstala dokonale stabilní.

Barvy cukrářských dobrot a pomůcek

  • Krém na poschoďovém dortu: Smetanově bílá vanilková, sytě čokoládově hnědá nebo jemná pastelově růžová
  • Náplň mezi vrstvami: Tmavě lesní červená, zlatavě karamelová nebo jasně citronově žlutá
  • Velký zdobicí sáček: Přírodní plátěná, průhledná nebo světle krémová
  • Kovová špička sáčku: Kovově stříbrná, ocelově šedá nebo leskle chromová
  • Tón pleti cukráře: Světlá béžová, teplá olivová nebo tmavě hnědá
Otázky a odpovědi

Otázky a odpovědi o zdobení dortů

Co bývá uvnitř zdobicího sáčku, který cukráři používají?
Sáčky se plní jemnou polevou, máslovým krémem, šlehačkou nebo rozpuštěnou čokoládou. Jemným stlačením sáčku cukrář vytlačuje náplň přes tvarovanou kovovou špičku a vytváří různé vzory.
Jak cukráři dosáhnou toho, aby krém držel pevný tvar?
Cukráři třou moučkový cukr s máslem nebo tukem a vytvoří hustý máslový krém. Takový krém je dostatečně měkký na vytlačení tryskou, ale po nanesení spolehlivě drží přesné tvary.
Proč se velké dorty pečou po jednotlivých korpusech?
Pečení menších samostatných plátů umožňuje rovnoměrné propečení celého těsta, aniž by se spálily okraje. Promazání krémem mezi patry dodá vláčnost i chuť a celou stavbu dortu pevně spojí.
Reklama