Przejdź do treści
Labugen

Młyn cukierniczy do kakao

W przytulnej pracowni cukierniczej stoi zabytkowy ręczny młyn do kakao, a tuż obok niego spoczywa jutowy worek z ziarnami oraz szeroka misa.

Duży ręczny młyn stoi obok worka ziaren i szerokiej misy w pracowni cukierniczej.
Młyn cukierniczy do kakao
Drukuj Pobierz PNG

Format A4 (pionowo), czarne kontury na białym tle · do użytku domowego i szkolnego

Reklama

Wszystkie kolorowanki: Zawody

Więcej z tej kategorii

Podobne kolorowanki: Zawody

Następny krok

Co jeszcze wydrukować? Za darmo, bez konta

Przetwarzanie ziaren kakao w rzemieślniczej cukierni

Ręczne młyny do kakao pozwalają cukiernikom rozcierać prażone ziarna na gładką masę podczas wytwarzania czekolady. Gruby jutowy worek mieści surowe ziarna przygotowane do zmielenia, podczas gdy szeroka misa podstawiona pod maszyną zbiera rozdrobnione cząstki kakao.

Jak ziarna kakao zamieniają się w czekoladę

Ziarna kakao dojrzewają wewnątrz dużych, owalnych strąków na drzewach rosnących w wilgotnych lasach strefy równikowej. Przed mieleniem ziarna przechodzą fermentację i prażenie, co pozwala rozwinąć ich bogaty, czekoladowy bukiet smakowy. Mielenie mechaniczne wytwarza naturalne tarcie i ciepło, które roztapia masło kakaowe wewnątrz komórek ziarna, tworząc płynną miazgę kakaową.

Naturalne barwy wyposażenia i ziaren kakao

  • Ziarna kakao: głęboki ciemny brąz lub czerwonawy mahoń
  • Jutowy worek: piaskowy beż lub przygaszony odcień słomkowy
  • Korpus młyna: żeliwna szarość, czerń lub ciemna zieleń
  • Misa: biała porcelana lub polerowana stal nierdzewna
Pytania i odpowiedzi

Pytania i odpowiedzi o mieleniu kakao

Do czego służy ręczny młyn do kakao?
Młyn do kakao rozciera prażone ziarna między obracającymi się metalowymi lub kamiennymi tarczami. W ten sposób ziarna dzielą się na drobne cząstki, zwane śrutą kakaową, i uwalniają naturalny tłuszcz kakaowy.
Skąd pochodzą ziarna kakao, zanim trafią do pracowni cukierniczej?
Ziarna kakao pozyskuje się z drzew kakaowca, które rosną w ciepłym klimacie okołorównikowym. Owoce zbiera się ręcznie, rozcina, a wydobyte nasiona suszy się przed transportem do pracowni.
Dlaczego ziarna kakao są prażone przed zmieleniem?
Prażenie osłabia łupiny ziaren, dzięki czemu można je łatwo usunąć podczas procesu odwiewania. Zabieg ten sterylizuje również ziarna oraz wzmacnia głęboki smak i aromat czekolady.
Reklama