Bambino in costume da diavolo accanto al forno di una panetteria

Il bambino indossa un costume da diavolo all’interno di una panetteria. Vicino a lui ci sono un forno utilizzato per cuocere il pane e una teglia con dei biscotti. Il travestimento di Halloween si inserisce così in un ambiente di lavoro dedicato alla preparazione di prodotti da forno, tra attrezzature pratiche e alimenti appena cotti.

Curiosità sulla cottura in panetteria

Nel forno, il calore trasforma parte dell’acqua contenuta nell’impasto in vapore e fa espandere i gas intrappolati, aiutando il pane a crescere prima che la sua struttura diventi stabile. I biscotti tendono ad allargarsi quando i grassi si sciolgono e assumono un colore più scuro grazie alle reazioni provocate dal calore. Disporre gli alimenti sulle teglie permette al fornaio di spostare un’intera infornata e favorisce una cottura più uniforme.