Carrello da panificio per teglie
Un alto carrello da panificio con ripiani e ruote girevoli è una struttura fondamentale per raffreddare il pane appena sfornato.
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I carrelli professionali per teglie da panificio
I carrelli porta-teglie sono strutture mobili ad altezza d'uomo progettate per ospitare numerose teglie da forno nei laboratori artigianali. Dotati di guide laterali disposte a intervalli regolari, questi carrelli in metallo permettono di infilare facilmente le teglie calde per lo stoccaggio o il raffreddamento. Le ruote piroettanti posizionate alla base consentono ai panettieri di spostare grandi quantità di prodotti.
Il raffreddamento dei prodotti da forno
La struttura aperta del carrello permette all'aria di circolare liberamente attorno a ciascuna teglia, velocizzando il raffreddamento di pane, brioche e biscotti. I panifici utilizzano altezze standard per far entrare i carrelli direttamente nelle celle di lievitazione o nei forni a carrello. La realizzazione in alluminio o acciaio inox mantiene il telaio leggero e resistente all'umidità.
I colori tipici dei carrelli e delle strutture metalliche
- Telaio metallico del carrello: alluminio argento o grigio acciaio inox
- Guide per le teglie: grigio metallizzato o acciaio opaco
- Ruote piroettanti: gomma nera, plastica grigia o acciaio
- Giunzioni e bulloni: grigio metallico scuro