Přejít k obsahu
Labugen

Perníkový panáček v pekárně

Veselá sváteční perníková postavička stojí u kuchyňského náčiní, mísy a dřevěného válečku v útulné cukrářské dílně.

Usměvavý perníkový panáček s polevou stojí vedle mísy a válečku ve sváteční pekárně.
Perníkový panáček v pekárně
Tisknout Stáhnout PNG

Formát A4 (na výšku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití

Reklama

Všechny omalovánky: Omalovánky vánočních perníčků a cukroví

Více z této kategorie

Podobné omalovánky: Omalovánky vánočních perníčků a cukroví

Další krok

Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu

Perníková postavička v pekařské kuchyni

Veselý perníkový kluk ozdobený sladkou polevou stojí v rušném pekařství. Na stole leží kuchyňské potřeby na pečení včetně velké zadělávací mísy a dřevěného válečku, obklopené sváteční atmosférou dílny.

Historie a řemeslo svátečních perníčků

Pečení perníčků je v Evropě sváteční tradicí už od středověku, kdy pekaři zakládali zvláštní cechy na výrobu zdobeného kořeněného pečiva. Koření jako zázvor, skořice, muškátový oříšek a hřebíček dodává těstu typickou hřejivě hnědou barvu i bohatou vůni.

Tradiční barvy pečeného perníku a polevy

  • Tělo perníčku: teplá zlatohnědá, skořicová nebo tmavá melasově hnědá
  • Cukrová poleva a vlasy: zářivě bílá, třešňově červená nebo královská modř
  • Zadělávací mísa: keramicky bílá, terakotově oranžová nebo glazovaná žlutá
  • Dřevěný váleček na těsto: světlé borovicové dřevo, javor nebo béžově hnědá
  • Pekařský stůl: tmavý dub, krémový mramor nebo sytý mahagon
Otázky a odpovědi

Otázky a odpovědi

Proč se do svátečního těsta přidává zázvor?
Zázvor se dříve používal ke konzervaci pečiva a dodával mu výraznou hřejivou chuť. Ve spojení s melasou nebo medem vytváří pevné těsto, které při pečení dobře drží ozdobné vykrajované tvary.
Jak se vyrábí pevná bílková poleva na zdobení perníčků?
Bílková poleva vzniká třením moučkového cukru s vaječnými bílky nebo bílkovým práškem a trochou vody. Po zaschnutí cukr ztuhne v hladké linky, které na upečených perníčcích spolehlivě drží jemné vzory.
K čemu slouží při pečení váleček na těsto?
Váleček těsto zploští a vyrovná na stejnoměrnou tloušťku ještě před vykrajováním. Jednotná výška zaručí, že se všechny perníčky v troubě upečou rovnoměrně a tenčí okraje se nepřipálí.
Reklama