Přejít k obsahu
Labugen

Dívka peče perníčky u pece

Mladá pekařka chystá těsto na dřevěném válu poblíž velké chlebové pece v perníkářské dílně.

Dívka v kuchařské čepici stojí u dřevěného válu v útulné perníkářské dílně.
Dívka peče perníčky u pece
Tisknout Stáhnout PNG

Formát A4 (na šířku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití

Reklama

Všechny omalovánky: Pohádkové omalovánky k vytisknutí

Více z této kategorie

Podobné omalovánky: Pohádkové omalovánky k vytisknutí

Další krok

Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu

Perníkářská dílna a zdobení perníčků

V tradiční voňavé pekárně zdobí dívenka v kuchařské čepici perníčky s polevou. Stojí u širokého dřevěného válu, na kterém se mísí mouka s kořením, hned vedle velké pece, která vyhřívá celou místnost.

Pekařské tradice a perníkářské řemeslo

Klasické cihlové pece dokážou ve svých silných zdech naakumulovat spoustu tepla a udržují stálou teplotu, která je pro křupavé pečivo nepostradatelná. Do staročeských perníků se odedávna přidával zázvor, hřebíček a melasa, které sloužily i jako přírodní konzervanty, aby perníčky vydržely chutné a měkké po celou zimu.

Barvy perníkářské dílny

  • Chlebová pec: tmavě šedý kámen nebo červenohnědé cihly
  • Vál na těsto: přírodní světlé dřevo borovice nebo dubu
  • Perníčky: zlatavě hnědé až sytě kaštanové
  • Poleva na perníčky: sněhově bílá nebo jemně pastelová cukrová poleva
  • Kuchařská čepice: čistě bílé bavlněné plátno
Otázky a odpovědi

Často kladené otázky o perníkářské dílně

Proč pekaři vyvalují perníkové těsto na dřevěném válu?
Dřevo má mírně porézní povrch, který na sobě dobře drží jemný poprašek mouky a těsto zbytečně neochlazuje. Tuhé perníkové těsto se tak nelepí a snadno se vyválí na stejnoměrnou tloušťku.
Co dává perníkům jejich typickou tmavou barvu?
Tmavou barvu vytváří melasa a přírodní cukry smíchané s kořením. Když se cukry v horké peci zahřejí, zkaramelizují a dodají upečeným perníčkům sytý hnědý odstín.
Jak pec udrží teplo bez elektřiny?
Masivní zdivo pohltí žár ze dřeva hořícího uvnitř komory. Po vymetení popela sálají rozpálené kameny rovnoměrné teplo ještě dlouhé hodiny, což je ideální pro celodenní pečení.
Reklama