Přejít k obsahu
Labugen

Mladý pekař v pekárně

V útulném prostředí pekárny stojí usměvavý mladý pekař připravený k práci u profesionálního vybavení.

Usměvavý mladý pekař stojí v pekárně vedle mísy na těsto a košíku s chlebem.
Mladý pekař v pekárně
Tisknout Stáhnout PNG

Formát A4 (na výšku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití

Reklama

Všechny omalovánky: Omalovánky k vytisknutí pro děti

Více z této kategorie

Podobné omalovánky: Omalovánky k vytisknutí pro děti

Další krok

Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu

Mladý pekař v tradiční pekárně

Veselý pekař pracuje v dobře vybavené pekárně s čistou dlážděnou podlahou. Čerstvě upečené pečivo leží v ošatce vedle mísy určené k míchání surovin na těsto. Pekařské náčiní a tradiční kuchyňské vybavení dotvářejí pracovní zázemí této řemeslné dílny.

Umění a věda kolem pečení chleba

Pečení patří k nejstarším způsobům přípravy jídla v lidské historii a spojuje jednoduché suroviny, jako jsou mouka, voda, droždí a sůl. Kvasinky jsou mikroskopické organismy, které se živí cukry v těstě a vytvářejí drobné bublinky oxidu uhličitého, díky nimž těsto kyne a chléb je krásně nadýchaný. V tradičních pekárnách se často používají kamenné pece, které rovnoměrně rozvádějí teplo, takže bochníky i housky získávají zlatavou, křupavou kůrku.

Přirozené barvy pekařské dílny

  • Pekařská zástěra a čepice: sněhově bílá, světle modrá nebo béžová s proužky
  • Ošatka na chleba: proutěná hnědá, světlý dub nebo přírodní lýková
  • Čerstvě upečený chléb: zlatavě hnědá, jantarová nebo sytě pšeničná
  • Mísa na těsto: stříbrná nerezová, keramická modrá nebo krémová
  • Dlážděná podlaha: terakotová červená, černobílá šachovnice nebo šedá dlažba
Otázky a odpovědi

Otázky a odpovědi o práci v pekárně

Proč pekaři nosí vysoké bílé čepice zvané kuchařská čepice neboli toque blanche?
Tradiční bílá pekařská čepice brání padání vlasů do jídla a v horké kuchyni odvádí teplo. Výška čepice v profesionálních provozech v minulosti také ukazovala, jak zkušený kuchař či pekař je.
Co způsobuje, že chlebové těsto před vložením do pece zvětšuje svůj objem?
Kynutí neboli fermentace nastává ve chvíli, kdy kvasinky zpracovávají škroby v mouce. Kvasinky uvolňují bublinky oxidu uhličitého, které zůstávají zachycené v pružné lepkové síti těsta, a těsto tak zdvojnásobí svůj objem.
Proč jsou při pečení tak důležité velké zadělávací mísy?
Velké mísy umožňují pekařům důkladně promíchat suchou mouku s tekutými přísadami, aniž by se cokoliv vysypalo, a vypracovat hladké těsto na chléb i sladké pečivo.
Reklama