Křupavý bochník chleba na dřevěném prkénku
Čerstvě upečený bochník řemeslného chleba leží na dřevěném krájecím prkénku v pekárně.
Formát A4 (na šířku), černé kontury na bílém pozadí · pro domácí i školní použití
Všechny omalovánky: Omalovánky jídlo a sladkosti
Podobné omalovánky: Omalovánky jídlo a sladkosti
Co dalšího vytisknout? Zdarma a bez účtu
Omalovánky se jménem na přání
Zadejte jméno svého dítěte a vytvořte si vlastní omalovánku s velkými obrysovými písmeny k vybarvení a zdobení.
Otevřít generátor →Generátor grafomotorických listů
20 linkovaných vzorů: vlnovky, smyčky, klikatice, kruhy, spirály, hvězdičky, srdíčka a další. Tečkované čáry na obtahování a volné místo pro samostatné kreslení; až 8 řádků na stránku.
Otevřít generátor →Materiály k vytisknutí
Pracovní listy, uvolňovací cviky, bludiště a spojovačky ve formátu A4.
Zobrazit materiály →
Čerstvý řemeslný chléb na pekařském prkénku
Pečení tradičního řemeslného chleba stojí na základních surovinách: mouce, vodě, droždí či kvásku a soli, z nichž vzniká poctivý bochník s vydatnou kůrkou. Když se horký chléb položí na dřevěné prkénko, jeho spodní kůrka zůstane krásně křupavá a přebytečná pára může volně unikat.
Tvorba kůrky a tajemství pečení
Sytě zlatohnědé zbarvení upečeného chleba má na svědomí Maillardova reakce – proces vyvolaný teplem, který mění aminokyseliny a cukry na povrchu těsta. Pekaři navíc před pečením povrch těsta lehce nařezávají, aby horká pára unikala rovnoměrně a kůrka během kynutí v peci nepopraskala.
Barvy tradičního chleba
- Vypečená kůrka: zlatavě kaštanová, sytě jantarová nebo tmavě mahagonová
- Měkká střídka: přírodně bílá, světle krémová nebo pšeničně plavá
- Dřevěné prkénko: teplý dub, tmavý ořech nebo světlá bříza
- Poprašek mouky: sněhově bílá nebo jemně smetanová
- Čerstvě upečený chléb leží na dřevěném prkénku v pekárně